Variedad PICUAL, Aceite de Oliva Virgen Extra

AOVE monovarietal. La característica más acusada del aceite picual respecto de otras variedades es su amargor, y si el aceite es joven también su picor. También es característico en él, gracias a la recolección temprana, su variedad de aromas herbáceos, tales como hoja de oliva, hierba, higuera, tomate y tomate. Es un aceite con cuerpo potente, que puede ser rechazado por personas no habituadas al consumo de aceite de oliva, pero que con una pequeña cantidad en un plato hace notar su presencia. Tiene un alto contenido en ácido oleico, esto unido a su bajo contenido en ácidos poliinsaturados hacen del aceite de oliva picual uno de los aceites de oliva más estables a la oxidación y a el enranciamiento.

Está especialmente indicado como conservante de embutidos, carnes, quesos y conservas en general por su alta estabilidad. También es genial para aliñar ensaladas para los desayunos en tostadas, guisos…. desaconsejamos su uso o al menos que se haga prudentemente para platos con sabores suaves, pescados delicados, mayonesas, postres. Aceite de Oliva Virgen Picual.